Ensalada de Cuscús y Goji Yuthog 100% Tíbet

Ingredientes

Para la pasta: 250gr de cuscús. 250 ml de agua o caldo. 50 gr. de mantequilla. Aceite de oliva. Sal

Para el resto dela ensalada: 125gr de Goji Yuthog 100% Tibet. Una cebolleta, un pimiento verde grande. 250 ml de caldo de pollo. 2 limones medianos. Aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación

Para la pasta: En un recipiente echamos los granos de cuscús y reservamos. En un cazo echamos los 250ml de agua, media cucharadita de sal y una cucharada pequeña de aceite de oliva y lo llevamos a ebullición. Cuando hierva, vertemos el agua sobre el cuscús o viceversa (si quitamos el cazo del fuego). Pasados 3 minutos removemos y añadimos la mantequilla y removemos todo con un tenedor para que no se hagan grumos y los granos queden sueltos y despegados. Dejamos enfriar.

Mientras, troceamos el pimiento verde y la cebolleta en trocitos lo más pequeño que podamos y lo añadimos al cuscús junto con las Bayas de Goji Yuthog 100% Tibet. A su vez cortamos las hojas de cilantro al gusto y lo añadimos a la mezcla. Finalmente, añadimos el zumo de un limón, sal al gusto, la pimienta y regamos brevemente con aceite de oliva.

Se pueden sustituir las verduras por otras e incluso sustituir la mantequilla por aceite de oliva o el limón con lima. El cuscús acepta muchas variantes ¡se creativo!

 

Tiempo: 45 minutos aproximadamente |  Dificultad: Baja |

 

Ensalada de Cuscús y Goji Yuthog 100% Tíbet

La Baya del Goji Yuthog pertenece a la variedad Lycium Barbarum. Es una fruta desecada, de color rojo intenso, similar en textura y tamaño a las pasas, pero con un sabor característico: dulce con tonos ácidos.

Yuthog, la empresa ubicada en Lhasa (Tibet) y controlada por el Colegio Médico Tibetano, recolecta sus bayas de forma artesanal en la Meseta Tibetana. Tan importante como la procedencia de las bayas es el cuidado con el que se desecan y conservan. Los procesos seguidos por estos maestros de la medicina tibetana hacen posible que sus bayas no tengan igual. El sabor, textura y pureza del producto final son inigualables.

 

Fuente: Cien por Cien Natural SL

¿Dónde encontrarlo ?:

ecovitae-logo-1435179252

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Connect with Facebook